Ежедневно производить уборку: - обеденных залов; - холл перед обеденными залами, умывальников в столовой; - раздевалок в отделе пищеблока; - кабинетов, коридоров столовой; -цехов (не реже трех раз за смену, с влажной уборкой полов, раковин, с протиранием поверхностей приготовления пищи, подоконников, настенного кафеля) - сервировочной. В ежедневную уборку столовой входит удаление мусора, удаление пыли с окон, мебели, ковровых дорожек, оборудования цехов и помещений столовой, и влажная уборка полов, стен и санузлов с моющим раствором и раствором гипохлорита. В течении рабочего дня, докладывать заведующему производством о произведенной уборке и о всех обнаруженных недостатках и дефектах помещений, устранение которых требует ремонтно-восстановительных работ. |