Приготовление блюд и кулинарных изделий национальной японской кухни: гедза, короккэ, мисо, набэ, окономияки, онигири, рамэн, сасими, соба, сукияки, суши, сябу-сябу, тофу, тэмпура, удон, тяхан, якисоба, якисобапан, якитори, японское карри; закусок: такояки, такуан, шиитаке, якитори; десертов: вагаси, какигори, мэрон-пан, моти, мороженое маття, сладкий картофель и др.
Составление меню, заявок на полуфабрикаты и продукты, товарных отчетов.
Период работы
октябрь 2016 — март 2017 (6 месяцев)
Должность
Сушист и администратор
Компания
Японо мастер
Обязанности
Составление меню, заявок на полуфабрикаты и продукты, товарных отчетов.
Приготовление блюд и кулинарных изделий национальной японской кухни: гедза, короккэ, мисо, набэ, окономияки, онигири, рамэн, сасими, соба, сукияки, суши, сябу-сябу, тофу, тэмпура, удон, тяхан, якисоба, якисобапан, якитори, японское карри; закусок: такояки, такуан, шиитаке, якитори; десертов: вагаси, какигори, мэрон-пан, моти, мороженое маття, сладкий картофель и др.
Встреча посетителей ресторана, общение с ними, рассадка в зале с учетом всех предпочтений.Прием заказов, разработка планов проведения банкетов, фуршетов, и других торжественных мероприятий.Полный контроль за работой персонала в зале ресторана.Набор, тестирование и обучение официантов.Знание и ведение всевозможной документации.Следить в течении дня за чистотой в зале, исправностью освещения, приборов, оборудования.Сглаживание любых конфликтных ситуаций.Допускать работников зала к работе
Период работы
июнь 2015 — сентябрь 2016 (1 год 4 месяца)
Должность
Кальянщик
Компания
HookahPlace
Обязанности
Разогрев углей до нужного состояния, заправка кальяна табаком или курительной смесью, правильный расчет нужного количества воды для исключения ситуаций с неприятными ощущениями у клиентов в процессе курения кальяна.Сделатьоптимальное количество отверстий в фольге, сможет подобрать оптимальную курительную смесь в соответствии с состоянием и настроем каждого клиента, и сделает все свои действия максимально быстро и точно.