Директор ресторана

Имя

Дмитрий

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Звенигород

Заработная плата

от 70 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Неполное высшее

Опыт работы

11 лет 8 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

36 лет   (20 октября 1988)

Опыт работы

Период работы

август 2019 — декабрь 2022   (3 года 5 месяцев)

Должность

Директор ресторана

Компания

International Restaurant Brands

Обязанности

Увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета ресторана, ответственность за выполнение всех статей бюджета. (P&L)

Внедрение маркетинговых программ.

Поддержание высокого уровня качества продукции.

Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников).

Контроль документооборота.

Соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей. Поддержание постоянной связи с гостями ресторана.

Организация и контроль проведения инвентаризации. Анализ результатов инвентаризаций.

Ответственность за безопасность условий труда при выполнении сотрудниками своих обязанностей.

Период работы

март 2015 — июнь 2019   (4 года 4 месяца)

Должность

Директор кафе

Компания

ГК "Крошка картошка"

Обязанности

1. Управление персоналом, контроль за качественной работой персонала;

2. Контроль соблюдения стандартов обслуживания;

3. Руководство и управление эффективной работой ресторана;

4. Контроль соблюдения работниками кафе трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований санитарии и гигиены;

5. Контроль за соблюдением кассовой дисциплины, в том числе составление ежедневных и ежемесячных кассовых отчетов, обеспечение надлежащей инкассации денежных средств;

6. Общее руководство деятельностью ресторана;

7. Эффективное и качественное обслуживание клиентов;

8. Прием и обучение новых сотрудников;

9. Принятие мер по разрешению конфликтных ситуаций с клиентами.

10. Взаимодействие с проверяющими органами, проведение инвентаризаций

11. Составление и ведение отчетности

12. Составление расписания кафе

13. Контроль финансовых показателей кафе

14. Проведение ежемесячных и ежедневных инвентаризаций кафе

15. Планирование бюджета на месяц

Период работы

апрель 2011 — февраль 2015   (3 года 11 месяцев)

Должность

Администратор ресторана

Компания

ЗАО "Теремок Инвест"

Обязанности

1. Организация бесперебойной работы смены ресторана.

2. Помощь сотрудникам в приготовлении блюд на всех станциях работы.

3. Руководство сотрудниками.

4. Работа по адаптации и обучению новых сотрудников.

5. Работа по организации эффективного и культурного обслуживания посетителей, созданию комфортных условий, контроль отсутствия нарушений правил торговли.

6. Контроль за качеством торгового обслуживания и соблюдением правил торговли.

7. Работа с жалобами посетителей.

8. Организация учета, своевременное предоставление отчетности по торговой деятельности.

9. Контроль наличия необходимых документов для функционирования деятельности ресторана.

10. Контроль за качеством приготовления блюд.

11. Контроль за санитарно-техническим состоянием ресторана.

12. Проверка и соблюдения стандартов на каждой рабочей позиции.

13. Правильное оформление заказа, обеспечение достаточного количества продуктов и расходных материалов, необходимых для функционирования ресторана., ведение отчетных документов, анализ заказа,

14. Инкассация денежных средств.

Образование

Образование

Неполное высшее

Окончание

2017 год

Учебное заведение

Московский технологический институт "ВТУ"

Специальность

Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания

Образование

Среднее специальное

Окончание

2006 год

Учебное заведение

Технологический колледж г. Сердобск

Специальность

Повар - кондитер 3 разряда

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Командировки

Готов к командировкам

Курсы и тренинги

Инструктор-преподаватель по обучению навыкам оказания первой помощи

ООО "ОхраПро"

Обеспечение пожарной безопасности руководителями организаций

ООО "ОхраПро"

Обучение по общим вопросам охраны труда и функционированию системы управления охраной труда

ООО "ОхраПро"

Control Union Certifications

PETERSON CONTROL UNION GROUP, "Общие принципы системы НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points)"

Навыки и умения

Владение программами: 1С: Предприятие 1С: Торговля и склад Internet KKM MS Access MS Excel MS Office MS PowerPoint MS Word АРМ Управление рестораном Кадровое делопроизводство Пользователь ПК СамоТурАгент Управление продажами Управление проектами OpenOffice Делопроизводство 4.0 Adobe Photoshop Adobe CS R-Keeper POS Sector Инкассация Кассовые документы Инвентаризация ККС АРМ Кассира

Целеустремленный, ответственный, коммуникабельный, хорошо нахожу общий язык с людьми, прекрасная обучаемость, готовность работать сверхурочно, инициативность, трудолюбие, честность, отсутствие вредных привычек, уравновешенность. Знание СанПина 2.3.2.1324-03, знание Закона о защите прав потребителей, а так же знание санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания.