- запуск новых площадок с нуля (14 объектов), в том числе участие в разработке концепции, проектной документации, контроль подрядных работ по ремонту, установке систем вентиляции, кондиционирования, пожарной и охранной систем безопастности, подбор и полное оснащение технологическим оборудованием) - набор, обучение, адаптация персонала - составление и контроль исполнения бюджета, анализа затрат - разработка и внедрение мотивационных программ для персонала - внедрение компьютерных систем учета продаж в качестве системного администратора (iiko, rarus, r-keeper) - составление калькуляционных карт, расчет себестоимости, составление меню - работа с поставщиками. - Контроль за качеством обслуживания гостей в соответствии с корпоративными стандартами. - контроль за соблюдением правил эксплуатации оборудования. - Разрешение конфликтных ситуаций с гостями и внутри коллектива. - контроль за соблюдением сотрудниками трудовой и производственной дисциплины и правил ОТ и ТБ на рабочих местах. |