Имя | Екатерина |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Звенигород |
Заработная плата | от 80 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день |
| |
Образование | Высшее |
Опыт работы | 6 лет 2 месяца |
Гражданство | Россия |
Пол | Женский |
Возраст | 52 года (22 февраля 1973) |
Опыт работы
|
Период работы | март 2017 — октябрь 2017 (8 месяцев) |
Должность | Заместитель генерального директора |
Компания | ООО "Ваш Выбор" операционная компания в ОАО "СОЧИ ПАРК" |
Обязанности | ОАО "СОЧИ ПАРК" Заместитель генерального директора Заместитель генерального директора ООО "Ваш Выбор" 36 точек общественного питания (производство, 5 ресторанов, 2 кафе, 15 точек мороженого, 10 точек фуд траков, столовая, 4 точки кафе-мороженых) на тер-рии парка и прилегающая зона.-операционное управление компанией (штат 800 чел). Операционная деятельность питания в гостинице "Богатырь". -Start-up двух ресторанов и тематического кафе ("Rollercoaster" - сеть ресторанов с магистральной подачей блюд), ("Пиццерия" семейный ресторан) (Кафе-мороженое с зоной ритейл) -набор и обучение персонала -разработка меню для точек/себестоимости/ценообразование -координация всех отделов (отдел закупки, отдел логистики (транспортный отдел), отдел контроля и качества, отдел кадров, маркетинговый отдел, отдел службы безопасности, айти отдел, технический отдел) -управленческий учет -составление бюджета -разработка концепций -разработка акций и сезонных предложений -контроль и соблюдение стандартов принятых в компании |
|
Период работы | февраль 2015 — сентябрь 2016 (1 год 8 месяцев) |
Должность | Исполнительный директор |
Компания | Сеть кофеен COFFEE BEAN |
Обязанности | Операционное управление 24 кофейнями (10 в москве+14 регионы). Осуществление полного руководства производственно-хозяйственной деятельности компании. Составление и разработка меню, контроль производства. Работа с поставщиками, подбор продуктов и контроль качества выпускаемой продукции производства. Разработка и внедрение обучающих кейсоф для персонала. Управленческий учет, расчет себестоимости блюд и ценообразование. Координация деятельности всех отделов компании: маркейтинг, логистика, отдел обучения, региональный отдел, московский отдел, франшизный отдел. Start-Up 3 новых кофеен. |
|
Период работы | октябрь 2011 — июнь 2014 (2 года 9 месяцев) |
Должность | Генеральный директор |
Компания | ООО "МОД" |
Обязанности | Start-Up ресторанного дворика и последующее управление ресторанным двориком в ТЦ "МОД". Проведение мероприятий (банкеты, фуршеты, обслуживание конференций, кейтеринг, шведский стол) от 100 до 600 чел. Контроль соблюдения правил учета и хранения продуктов. Осуществление контроля выхода готовой продукции. Обеспечение ассортимента и качества приготовления блюд. Разработка меню, технологических и калькуляционных карт. Организация поставок продовольственных товаров‚ полуфабрикатов и сырья. Руководство коллективом 115 человек. Формирование бюджета и контроль расходов. Обеспечение выполнения стандартов сервиса. |
|
Период работы | сентябрь 2010 — сентябрь 2011 (1 год 1 месяц) |
Должность | Заместитель генерального директора по 3 юр.лицам |
Компания | GINZA PROJECT |
Обязанности | Start-Up проекта "Фермер базар" в ТЦ "Цветной". Управление рынком "Фермер базар" на территории 2000 кв.м.. Управление рестораном "Антресоль". Управление рестораном "Вермишель". Фуд корты: кулинария, кондитерский дом, японская кухня. Оперативное управление персоналом 400 чел. Постановка и управление производством, ценообразование, хранение и контроль качества продуктов, разработка меню, набор и обучение персонала. Управленческий учет, формирование бюджета, контроль расхода бюджета. |
Образование
|
Образование | Высшее |
Окончание | 1994 год |
Учебное заведение | МОПИ |
Специальность | Учитель |
|
Образование | Высшее |
Окончание | 2005 год |
Учебное заведение | Московский институт экономики политики и права |
Специальность | Юрист, экономист |
Дополнительная информация
|
Водительские права | Категория B |
Командировки | Не готова к командировкам |
Навыки и умения | Знание государственных норм и стандартов. Знание основ экономики общественного питания. Опыт работы по системе шведский стол. (управление ресторанным комплексом в казино холдинг GOLDEN PALACE). Знание программ R Keeper и IIka, 1С. Способность оперативно принимать эффективные решения в режиме многозадачности. Умение вести переговоры, общаться с гос структурами (опыт работы начальником торгового отдела управы района Марьино). |